PECORINO DI PIENZA D.O.P. AL MOSTO E VINACCE

Caratteristiche organolettiche: Crosta sottile ricoperta di vinacce residue; pasta compatta di colore bianco con occhiatura inesistente; sapore intenso con note di avvinato
Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti selezionati
Stagionatura: 120 gg. ca., di cui 40 in carati con vinacce torchiate