€60.00 – €180.00
APOSTOLI: è il nome di un vecchio monastero del 1400 che sovrasta e dà il nome a una delle vigne più antiche di Montepulciano, che fu piantata in epoca ” Nobiliare” ed è stata mantenuta e ringiovanita con l’opera dell’ innesto.
DESCRIZIONE: vino strutturato, equilibrato, intenso, armonico con sentore floreale di viola mammolata, fruttato di confettura di susina,con note speziate di pepe nero e chiodi di garofano.
UVE: Sangiovese denominato a Montepulciano prugnolo gentile, Canaiolo nero, Colorino, Mammolo (dalla selezione delle nostre migliori uve, durante il periodo di vendemmia).
INVECCHIAMENTO: 2 anni di maturazione in botti grandi di rovere di Slavonia, più 1 anno di maturazione in botte piccole (tonneaux e barrique) di rovere francese. Si completa con 1 anno di affinamento in bottiglia, prima di essere messo in commercio.
ABBINAMENTO: si abbina con pecorini molto stagionati e formaggi di capra, salumi di Cinta Senese, pasta all’ uovo condita con ragù di carne chianina, di cinghiale e di selvaggina in generale, “Fiorentina” alla griglia (cottura media-sangue), carne arrosto di agnello, vitello, e maiale. Se il vino ha fatto almeno 3 anni di bottiglia può essere abbinato anche con piatti a base di tartufo. Può essere apprezzato anche abbinandolo semplicemente a cioccolata fondente 75%.
QUANTITA’: 0,75 litri.
GRADAZIONE: 13,5 %
Peso | 1.5 kg |
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